Tällä kertaa tuli kokeiltua vähän erilaista ruokaa, tein riistan sydäntä.
Yleensä keitän peurojen ja hirvien sydämet ja siivutan leikkeileiksi, toimii erittäin hyvin leivän päällä ja sellaisenaan nautittuna. Nyt kuitenkin päätin tehdä kermaista pastaa peuran sydämestä.
Aikaisemmin tänä syksynä kävin Punkalaitumella metsästämässä, ja sainkin siitä oikein mahtavan videon peuran hiivintäjahdista, video löytyy sivuiltani täältä tai suoraan Youtubesta .
Tuolloin oppaani/isäntäni ”Pertsa” paisteli illan suussa pieneksi ruoanlaittoruoaksi ampumani vasan sydämen pilkotun sipulin ja voin kanssa. Tuolloin sain idean, että tästä täytyy tehdä pasta! Kokeilin kerran ja totesin sen erittäin toimivaksi, joten päätin jakaa sen teille! Tässä alla, olkaa hyvät, sydänpasta!
Jos toisto ei toimi, voit katsoa videon myös Youtubesta
Tarvikkeet: (2-3hlö)
1 aikuisen peuran sydän
4dl kermaa
0,5dl – 1dl yhden tähden Jaloviinaa
2 sipulia
5 valkosipulin kynttä
Katajanmarjoja
Viherpippuria
Lihaliemikuutio
Voita
Tagliatelle pastaa
Nippu tuoretta timjamia
Ruohosipulia
Työvaiheet:
Ota sydän noin tuntia ennen paistamista huoneenlämpoöön.
Puhdista sydämestä pois rasva, kalvot ja muu ”hötö”.
Paloittele se noin 1,5cm X 1,5Cm kuutioiksi.
Siivuta 1,5 sipulia puolikkaiksi renkaiksi.
Siirrä lihat sivuun ja laita pastavesi kiehumaan, ja keitä pasta kun vesi kiehuu jne (ei opetella nyt keittämään pastaa).
Kastike:
Lisää kattilaan viherpippurit, katajanmarjat, voi ja Jaloviina.
Keitä hetki (n. minuutti) että alkoholi haihtuu.
Lisää 1/2 pilkottu sipuli ja pari valkosipulin kynttä sekä lihaliemikuutio, sekoita.
Lisää kerma ja keittele hiljalleen kasaan.
Noin 10min kohdalla kun kastike alkaa painua kasaan, siivilöidään mujut pois ja
jatketaan keittämistä.
Kun kastike on sopivan paksua se on valmis.
Sydän:
Laita pannulle timjamin oksia, muutama valkosipulin kynsi ja voita:
Kun voi on ruskeaa ja pannu kuuma, lisää sydänkuutiot.
Paistele timjamin ja valkosipulin kanssa ja lisää tarvittaessa voita.
Kun lihat on kypsiä niin sammuta liesi ja anna levätä hetki.
Vältä liian kypsäksi paistamista, sillä saavutetaan vain sitkeä ja maksan makuinen lopputulos.
Poista pannulta timjamit ja valkosipulit ja laita ne biojäteastiaan.
Tässä välissä pasta lienee aika lähelle valmista, siivilöi se.
Lisää paistetut sydämet ja sipulit kastikkeen sekaan, sekoita.
Laita pastaa lautaselle, lisää päälle sydänkastiketta.
Koristele ruohosipulilla ja timjamilla.
Raasta päälle hieman parmesanjuustoa.
NAUTI!
Jaa kirjoitus muillekin
On kulunut hieman yli 11 kuukautta auton hankinnasta. Kuten ensimmäisessä osassa kirjoitin, tarkoitus oli päästä tutustumaan sähköautoilun pariin ”Auto Bassadonen ”uusi auto vuodeksi” -ratkaisulla. On siis tullut aika luopua autosta ja tehdä päätös jatkosta. Päätöksen aika? Usean minuutin harkinnan jälkeen, otin yhteyttä Hyundaille autostani todeten, että ”tuota sopimista saa varmaan
20.000 km takana Niin talvi, kuin aktiivisin jahtikausikin sähköautolla on nyt ohi, joten päivitetäänpäs taas ajatuksia ja tuntemuksia sähköautoilun tuomista ihanuuksista ja ahdistuksista. Jos et vielä ole lukenut edellisiä ajatuksiani aiheesta ne löydät alla olevista linkeistä:Sähköauto metsästäjälle: kyllä vai ei?Sähköauto metsästäjäle OSA 2 Pelottava talvi on ohi Pelottava, tai oikeammin
Kuten pääotsikosta voit huomata, tässä on toinen kirjoitukseni sähköautoilun ja metsästyksen yhdistämisenstä, ensimmäinen osa löytyy täältä. Ensimmäiset 9.000km Takana on ensimmäiset 9000 kilometriä sähköautolla, joten on aika avata hieman kokemuksiani. Niitä on kertynyt jo sen verran, että osaan rehellisesti niistä teille kertoa. Edelleen homman agendana on, sopiiko sähköauto metsästäjälle. Tulen
